攪拌機(jī)構(gòu)通常用來完成不同的工藝過程。相互溶解和相互混合介質(zhì)的攪拌便是這些過程中的一種，是在一定時間τ（均勻化時間，它短于介質(zhì)在攪拌罐內(nèi)停留的時間）內(nèi)使攪拌罐體積V內(nèi)物質(zhì)濃度的相對不均勻度和溫度的相對不均勻達(dá)到給定的程度。在τ時間內(nèi)獲得均勻機(jī)制情況是攪拌介質(zhì)的極限狀態(tài)。在這里，對于均勻介質(zhì)應(yīng)該理解為在所有的分散點(diǎn)上物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)相同的介質(zhì)。局部濃度或者局部溫度對它們平均值可能偏差或者可以用來做為被攪拌介質(zhì)對均勻介質(zhì)偏離的量度。均勻化是一種物質(zhì)在另外一種物質(zhì)中濃度發(fā)生改變的攪拌過程。當(dāng)過程開始時，物料溶解于物料內(nèi)，使其濃度為常數(shù)。在τ瞬間，想攪拌罐中再投入一部分物料，因而在該物料投入點(diǎn)處的局部濃度變得高，均勻化過程的結(jié)果是使物料濃度在過程的終點(diǎn)達(dá)到要求的不均勻度。為了攪拌相互溶解和相互混合的液體，可利用各種型式的高速攪拌器和低速攪拌器。在選擇攪拌器時，動力消耗使物料達(dá)到給定的均勻性的攪拌器。