攪拌機構通常用來完成不同的工藝過程。相互溶解和相互混合介質的攪拌便是這些過程中的一種，是在一定時間τ（均勻化時間，它短于介質在攪拌罐內停留的時間）內使攪拌罐體積V內物質濃度的相對不均勻度和溫度的相對不均勻達到給定的程度。在τ時間內獲得均勻機制情況是攪拌介質的極限狀態。在這里，對于均勻介質應該理解為在所有的分散點上物理性質和化學性質相同的介質。局部濃度或者局部溫度對它們平均值可能偏差或者可以用來做為被攪拌介質對均勻介質偏離的量度。均勻化是一種物質在另外一種物質中濃度發生改變的攪拌過程。當過程開始時，物料溶解于物料內，使其濃度為常數。在τ瞬間，想攪拌罐中再投入一部分物料，因而在該物料投入點處的局部濃度變得高，均勻化過程的結果是使物料濃度在過程的終點達到要求的不均勻度。為了攪拌相互溶解和相互混合的液體，可利用各種型式的高速攪拌器和低速攪拌器。在選擇攪拌器時，動力消耗使物料達到給定的均勻性的攪拌器。