非均相液壓分散是指兩種不互溶的液體進(jìn)行混合。由于兩種液體不互溶，故在他們之間存在物相界的分界面。在非均相液液分散操作中，總有一種液體的體積分率較大，這種液體稱為主液相，而另一體積分率較小的液體稱為分散相。這種操作的目的是使分散相液體能以盡可能小的液滴均勻分散到主液相中，既使兩相獲得的接觸面積。無(wú)論是反應(yīng)、傳熱或傳質(zhì)過(guò)程，參與的兩相總是以接觸面積越大越有利。

當(dāng)攪拌器達(dá)到一定的轉(zhuǎn)速后，在開(kāi)始階段，兩種液體的兩相分界線在流動(dòng)過(guò)程中會(huì)逐漸消失。當(dāng)攪拌器的轉(zhuǎn)速繼續(xù)加大，隨著攪拌過(guò)程的進(jìn)行，大的分散相液團(tuán)或液滴會(huì)被槳葉的旋轉(zhuǎn)和液體的流動(dòng)所打碎。而在同時(shí)，在液體本身具有的黏度和表面張力的作用下，較小的液滴聚合成較大液滴的液滴，這兩個(gè)過(guò)程在同時(shí)進(jìn)行，不同的只是那個(gè)過(guò)程占主要地位。較大的液滴被打碎的能|量來(lái)自流體流動(dòng)時(shí)具有的分|裂能，而較小的液滴聚合成較大的能|量來(lái)自液體本身的黏性能和表面能。流體的分|裂能需要靠攪拌葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí)對(duì)液體所作用的剪切力來(lái)提供，該剪切力隨葉輪的轉(zhuǎn)速提高而增大，同時(shí)與葉輪本身的結(jié)構(gòu)有關(guān)。當(dāng)分散 相的液滴較大時(shí)，該液滴受到的周?chē)黧w對(duì)其作用的分|裂能也較大，此時(shí)大葉滴容易被分|裂成較小液滴。如這些小液滴的黏性能和表面扔小于周?chē)黧w對(duì)它們所作用的分|裂能時(shí)，這些較小的液滴會(huì)進(jìn)一步分散成更小的液滴，直至小液滴所受到的分|裂能與其本身的黏性能和表面能達(dá)到平衡，液液分散的過(guò)程也就達(dá)到了動(dòng)態(tài)平衡。