當流體達到湍流狀態。若攪拌槽為平底圓形且光滑無障礙，攪拌器置于槽內，液體的黏度不大，在攪拌軸附近會形成旋渦。攪拌器轉速越大，形成的旋渦越深，這種現象稱為打旋。旋渦內的液體幾乎與攪拌軸作同步旋轉，類似于一個回轉的圓形固體柱，稱為圓柱形回轉區。打旋后，容積降低，且幾乎不生產軸向混合，攪拌效果下降，嚴重時出現負壓，從表面吸入空氣，使攪拌器不能正常操作。為達到均勻混合，攪拌器應具備在釜內形成一個循環流動，同時希望產生強剪切或湍動。循環回路中消耗的能.量越大，說明液流中旋渦運動越劇烈，內部剪應力越大，即湍動程度越高。攪拌器的工作原理與泵的葉輪相同。攪拌器旋轉所產生的壓頭與轉速的平方成正比，因此適當提高轉速可提高攪拌器旋轉所產生的壓頭，同時可向液體提供更多的能.量，從而提高攪拌效果。控制打旋現象在攪拌槽內設擋板，常用的擋板是沿容器壁面垂直安裝的條形鋼板，它可以阻止容器內的循環流動。設置擋板后，液流在擋板后造成旋渦。這些旋渦隨主體流動遍及全釜，提高混合效果。同時，擋板可將環形流動轉化為徑向路東和軸向流動，并增.大被攪拌液體的湍動，從而改變攪拌效果。擋板通常設置4個，再多也不會進一步增強湍動。如果容器非常大，則可適當增加擋板數目，此外，攪拌槽內的溫度計插管，各種形式的換熱管等也在一定程度上起著擋板的作用。將攪拌器偏心安裝，以破壞液體循環回路的對稱性，并加劇液體的湍流程度，從而可抑.制打旋現象，顯著地提高攪拌效果，此外，將攪拌器偏心且傾斜地安裝或攪拌器偏心水平地安裝于大型釜的下部，均可有.效地抑.制或消.除打旋現象，提高攪拌效果。