以液體為主體的攪拌操作，常常將被攪物料分為液液、氣液、固液、氣液固等四種情況。

攪拌的目的是混合，液液混合，固液懸浮，氣液分散，液液分散，液液R化；促.進傳熱，傳質，化學反應，加熱，萃取，吸收，溶解，結晶，聚合；

攪拌設備的操作目的主要表現為：使不互溶的液體混合均勻，制備均勻混合液，R化液，強化傳質過程；使氣體在液體中充分分散，強化傳質或化學反應，制備均勻懸浮液，促使固體加速溶解，浸取或液固化學反應，強化傳熱，防止局部過熱或過冷。

在水處理工藝中，攪拌設備主要用于藥劑的溶解，稀釋，混合反應和投加混凝劑或助凝劑。

攪拌設備的分類按攪拌功能分為：混合攪拌設備，攪動設備，懸浮攪拌設備，分散攪拌設備等。

按攪拌方式分：機械攪拌設備，水力攪拌設備，氣體攪拌設備，磁力攪拌設備等。

按攪拌目的分：溶藥攪拌設備，混合攪拌設備，絮凝攪拌設備，澄清攪拌設備、消化池攪拌設備和水下攪拌設備等。

按液體的循環流動形式分：軸向流和徑向流攪拌器兩類。

水處理工藝攪拌設備的組成主要由攪拌器，傳動裝置及攪拌軸系三大部分組成。攪拌器主要由攪拌槳和附屬構件組成；傳動裝置由電動機，減速機以及支架等組成；攪拌軸系由攪拌軸，軸承和聯軸器等組成。

水處理工藝對攪拌的要求可分為混合，攪動、懸浮、分散四種。

混合是通過攪拌作用，使與水的比重，黏度不同的物質在水中混合均勻；

攪動是通過攪拌使混合液強烈流動，以提高傳熱，傳質的速率；

攪動是通過攪拌作用，使氣體，液體或固體分散在水體中，加大不同物相的接觸面積，傳熱和傳質過程。