攪拌的定義：使兩種或多種物料進(jìn)行混合的操作。攪拌器是通過(guò)攪拌器發(fā)生某種循環(huán)，使得容器中的氣體、液體甚至懸浮的顆粒得以混合均勻。而為了達(dá)到這一目的的，需要通過(guò)對(duì)流、均勻混合的器件來(lái)實(shí)現(xiàn)，即攪拌器的內(nèi)部構(gòu)件。

攪拌的用途：使兩種或多種互溶的液體分散；不互溶的液體之間的分散與混合；氣體與液體的混合；使固體顆粒懸浮于液體中；加速化學(xué)反應(yīng)、傳熱、傳質(zhì)等過(guò)程的進(jìn)行。攪拌可以同時(shí)達(dá)到幾個(gè)目的，例如用硫酸浸取P礦漿制取P酸過(guò)程中，攪拌使P礦顆粒和生成的P石膏晶體懸浮于液體中，同時(shí)由加速了化學(xué)反應(yīng)、傳熱、傳質(zhì)過(guò)程的進(jìn)行。

攪拌方式：機(jī)械攪拌、氣流攪拌、射流攪拌、靜態(tài)混合、管道混合等。

攪拌裝置：由攪拌槽，攪拌器和若干附件組成。

攪拌器是攪拌裝置的核心部件，由它將機(jī)械能傳遞給液體。攪拌器作用類(lèi)似于泵的葉輪，通常攪拌器又稱(chēng)之為葉輪。