渦輪式攪拌器有較大的剪切力，可使流體微團分散得很細，適用于低粘度到中等黏度流體的混合，液液分散，液固懸浮，以及促進良好的傳熱，傳質和化學反應。平直葉-剪切作用較大，屬剪切型攪拌器。彎葉-指葉片向著流動方向彎曲，可降低功率消耗，適用于含有易碎固體顆粒的流體攪拌。當攪拌器置于容器中攪拌低黏度液體時，若葉輪轉速足夠高，液體就會在離心力的作用下涌向釜壁，使釜壁處的液體液面上升，而中間的液面下降，結構形成了一個大漩渦，這種現象叫做打旋。打旋導致的后果一是葉輪的轉速越大，形成的旋渦就越深，液體軸向流動效果較好，但當物料為多相體系時，還會發生分層或分離現象。當液面下凹至一定深度后，葉輪的中間部位將暴露于空氣中，并吸入空氣，使被攪拌液體的表現密度和攪拌效率下降。打旋還會引起功率波動和異常作用力，加劇攪拌器的振動，甚至使其無法工作。提高攪拌效果的措施是在釜內裝設擋板，既能提高液體的湍流程度，又能使切向流動的變化變位軸向和徑向流動，制止打旋現象。裝設擋板后釜內液面下凹現象基本消失，釜內液體流動形成湍流，使攪拌效果顯著提高。攪拌器的偏心或偏斜安裝不僅可以破壞循環的對稱性有效抑制打旋現象，而且增加液體的湍流程度從而使攪拌效果提高。