氣流攪拌是將氣體通入液層中而形成上升氣泡，利用上升氣泡對液體的擾動而產生攪拌作用。與機械攪拌相比，氣流攪拌的效果較差，因而不適合于高粘度液體的攪拌。總體循環流動與湍流運動：攪拌過程的實質就是通過葉輪的旋轉將機械能傳遞給液體，從而使液體在設備內部作強制對流，并達到均勻混合狀態。總體循環流動：將兩種不同的液體置于攪拌釜內，攪拌器通過葉輪將能.量傳遞給液體，從而產生高速液流。該液流又會推動周圍的液體，從而在釜內形成一定的循環流動，這種宏觀流動稱為總體循環流動。混合物的混合程度：一種或幾種組分的濃度或其它物理量和溫度等在攪拌體系內的均勻性。混合物各個局部小區域體積的平均值，混合物各個局部小區域的濃度與整個混合物的平均濃度的偏差的平均值。