攪拌是一種廣泛應(yīng)用的單元操作，它的復(fù)雜性正在于它的原理要涉及流體力學(xué)、傳熱及化學(xué)反應(yīng)等多種過程。從本質(zhì)上講攪拌過程就是在流動(dòng)場(chǎng)中進(jìn)行單一的動(dòng)量傳遞或者是包括動(dòng)量、熱量、質(zhì)量傳遞及化學(xué)反應(yīng)的過程，而攪拌器就是通過攪拌使攪拌介質(zhì)獲得適宜的流動(dòng)場(chǎng)而向其輸入機(jī)械能量的裝置。因此流動(dòng)場(chǎng)問題和攪拌能量問題一直是攪拌過程所研究的主要課題。不同操作目的的攪拌過程需要什么樣的流動(dòng)場(chǎng)，需要供給多大的能量以及各種型式的攪拌器能提供什么樣的流動(dòng)場(chǎng)，供給多大的能量，這些都相互關(guān)聯(lián)的問題并沒有完全解決。根據(jù)目前的研究及生產(chǎn)實(shí)踐的成果，圍繞這個(gè)問題進(jìn)行討論還是十分必要的。要進(jìn)行攪拌器的選型，應(yīng)該分析攪拌器的功能，應(yīng)該了解攪拌器所能提高的能量。如果攪拌器的型式能夠造成攪拌過程所希望的流動(dòng)狀態(tài)，達(dá)到攪拌的目的，那么時(shí)攪拌器正常連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)所需消耗的軸功率也就是攪拌過程從攪拌器得到的功率。