黏度是流體的一種屬性。它反映了流體運(yùn)動(dòng)時(shí)剪切應(yīng)力與剪切速度的比值關(guān)系。所以黏度大小對(duì)流動(dòng)態(tài)有很大的影響，也必然對(duì)攪拌過(guò)程有很大的影響。流體在管路中流動(dòng)時(shí)，有層流，過(guò)渡流、湍流三種狀態(tài)，攪拌罐中也有這樣三種流動(dòng)狀態(tài)，與管路中一樣決定這些狀態(tài)的是雷暖數(shù)Re，黏度是決定Re大小的主要參數(shù)之一。在攪拌過(guò)程中，所謂黏度高低的說(shuō)法并沒(méi)有嚴(yán)格的界限，一般所謂高低只是一個(gè)習(xí)慣的說(shuō)法。大致以2500mPa.s以上為高粘度，在此以下都可稱為低粘度。也有的只將100mPa以下都可稱為低粘度。中間又分出一個(gè)中等黏度的范疇。因?yàn)榈驼扯扰c中等黏度的液體在攪拌時(shí)流動(dòng)狀態(tài)的區(qū)別不大，所以將其統(tǒng)稱為低粘度，以與高粘度液體相區(qū)別。目前化工生產(chǎn)中高粘度液體的使用日漸增多，許多高分子化合物等都是高粘度物，它們很多又是非牛頓型流體，在攪拌過(guò)程中黏度還會(huì)有變化，因而對(duì)攪拌器的要求就更高，要求攪拌器能夠適應(yīng)黏度的變化完成攪拌操作。一般高粘度液體的攪拌，廠泛指其互溶的高粘度液體混合，但高粘度液的攪拌在工業(yè)中也有分散、固體溶解、化學(xué)反應(yīng)等多種非均相操作。