液體攪拌利用葉輪旋轉(zhuǎn)或其 他方式，推動設(shè)備內(nèi)液體按一定流型循環(huán)流動，從而使混合物料混合均勻或使傳熱傳質(zhì)過程加速的操作稱為液體攪拌。
液體攪拌可以達(dá)到一下目的：
互溶液體的攪拌，使兩種或數(shù)種互溶液體在攪拌作用下達(dá)到濃度、溫度、密度及其物性的均勻混合。
不互溶液體的攪拌，使兩種液體充分R化、增加相間接觸面積，通過分散達(dá)到容器內(nèi)兩相液體的均勻狀態(tài)。如制備懸浮液和濁液。
固相和液相的攪拌，使固體顆粒懸浮在液相中。如制備均勻的懸浮液。
氣液相攪拌，使氣體成為微細(xì)氣泡，均勻分散在液相中，形成穩(wěn)定的分散質(zhì)。如用于液體吸收氣體。

強(qiáng)化液體與器壁的傳熱，減少局部過熱，提高傳熱系數(shù)，促|(zhì)進(jìn)介質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)和物理過程。高粘度液體的攪拌，如制造稠厚的R劑、軟膏和糊狀物類的藥品。