為了提供能量與造成液體的流動狀態，攪拌器必須有合理的結構和足夠的強度。所謂合理的結構，除了指葉輪的幾何尺寸及安裝位置要合理以外，主要是指應該符合以下幾個原則：葉輪的制造工藝合理，葉輪與攪拌軸的聯接方式穩妥可靠，葉輪安裝檢修方便等。除推進式、螺帶式等特殊形狀的葉輪加工難度較大外，多數葉輪形狀與加工都比較簡單。葉輪與軸的聯接方式也是大同小異，并不復雜。采用整體式或可拆式的聯接結構，可以從安裝檢修的方便來決定。材質的種類也會影響結構。攪拌器的材質主要是從耐腐蝕和強度兩方面來選擇，以碳鋼、不銹鋼、鑄鐵的居多，也有用銅、鋁等材質的，其他如木材，搪玻璃、襯膠的等也有應用。因為鋼制的應用較多，其結構又有普遍性。一般分為：槳式、渦輪式推進式、錨式與框式等。