任何流體受到剪應力的作用，會產生相應的剪切速率。對牛頓型液體，黏度的常量，故攪拌時攪拌器轉速與被混合的液體黏度無關，且在罐內任何一處的黏度均相同。水，各種鹽類水溶液，一般稀的醇類和酯類，濃度中等的麥芽糖水溶液，礦物油等均屬于這一類型。對塑性液，在剪應力不超過τ之前，流體是不動的，但流動以后的特性和牛頓型液體相同。固體粒子濃厚的懸浮液，涂料等屬于此類。混合及選型非牛頓型液體攪拌，中等黏度或高粘度的擬塑性液體大多在層流區或過渡區操作，混合要比牛頓型困難的多。因為離開攪拌器越遠的黏度越大，故動能傳遞遠不如牛頓型。擬塑性液體的層流區比較長，比牛頓型要長幾倍。另外擋板的作用也與牛頓液體不同，因為離開攪拌器越遠的黏度越大，因此，擬塑性偏離牛頓型很大時，擋板處的液體黏度會比攪拌器端部的黏度大的多。這樣，近罐壁安裝的擋板就可能造成局部的死角，反而不利于混合。所以在選型上建議低粘度在湍流區操作，選型與牛頓型相同，混合時間仍可計算。非牛頓流體的攪拌功率擬塑性流體的表現黏度隨切變率的增.大而減小，漲塑性流體的表現黏度隨切變率的增.大而增.大。 同一攪拌轉速下，培養液中隨著徑向離開攪拌渦輪的距離，按指數倍數降低。